Ingrediente (4 porții):
- 1,2-1,4 kg pulpă de pui dezosată
- 2 dovlecei
- 2 ardei kapia sau ardei grași roșii
- 1 ceapă roșie
- 2 linguri ulei de măsline
- zeama de la 1 lămâie
- coaja rasă de la 1 lămâie
- 2 căței de usturoi
- sare și piper
Pentru condimentare:
- 2–3 linguri Grill Fanatics Lemon Garlic Rub
- opțional 1 lingură Grill Fanatics Chicken Rub
Mod de preparare:
1. Marinarea
Amestecă pulpele de pui cu uleiul de măsline, zeama de lămâie, puțină coajă rasă de lămâie, usturoiul zdrobit și Grill Fanatics Lemon Garlic Rub. Dacă vrei un gust mai intens, adaugă și puțin Chicken Rub. Lasă carnea la marinat cel puțin 1 oră, dar ideal peste noapte, la frigider.
2. Pregătirea grătarului
- Kamado: setează grătarul la aproximativ 180-200 °C, cu zonă indirectă. Pentru un plus de aromă, adaugă 1-2 bucăți de Grill Fanatics BBQ Chunks Lemon peste jar.
- Grătar pe gaz: preîncălzește la temperatură medie spre mare și creează o zonă directă și una indirectă.
3. Legumele
Taie dovleceii, ardeii și ceapa roșie în bucăți mai mari. Amestecă-le cu puțin ulei de măsline, sare, piper și puțină coajă de lămâie.
4. Gătirea
Rumenește mai întâi carnea pe foc direct, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, apoi mut-o pe zona indirectă și gătește-o până este făcută. Legumele pot fi puse spre final, pe foc direct, pentru a obține urme frumoase de grill și un gust intens.
5. Servirea
Lasă carnea să se odihnească 5-7 minute înainte de servire, apoi servește-o cu felii proaspete de lămâie. Rezultatul este un preparat aromat, suculent și perfect pentru orice sesiune de grill în aer liber.
