Carnea de pui crescut cu porumb este deosebit de fragedă și gustoasă, iar marinada aromată și sosul picant cu Jalapeño îi oferă un plus de savoare. Gătirea lentă la căldură indirectă sau afumarea asigură o textură suculentă, în timp ce rumenirea rapidă pe piele adaugă o crustă crocantă. Servit cu pâine proaspăt friptă pe grătar, acest preparat este alegerea ideală pentru petreceri în aer liber, întâlniri cu prietenii sau ori de câte ori vrei să impresionezi cu ceva special.
Ingrediente:
- 1 pui, porționat (aprox. 1,5 kg/pui)
Marinadă:
- 2 linguri de boia dulce
- 2 linguri de oregano
- 2 linguri de pudră de chili
- 2 linguri de pudră de curry
- ¾ dl sare
- 1 ¼ dl oțet alb
- 26 căței de usturoi
- 1 ¼ dl ulei de măsline
Sos picant cu Jalapeño:
- 3 dl Sos Jalapeño verde Holy Smoke
- 1 lingură de pastă de chili
- 1 dl pătrunjel
- 1 dl coriandru
Marinează jumătățile de pui timp de cel puțin 1 oră, de preferat peste noapte la frigider.
Gătește puiul la grătar pe căldură indirectă sau afumă-l la 125°C timp de aproximativ 30–40 de minute, până când temperatura internă ajunge la cel puțin 65°C.
Apoi pune puiul cu pielea în jos și frige-l rapid pentru a-l rumeni ușor.
Scoate-l și lasă-l să se odihnească 5–10 minute înainte de a-l tăia grosier în bucăți.
Toarnă sosul picant cu Jalapeño deasupra și servește cu pâine proaspăt friptă la grătar.