Stridiile la grătar sunt absolut delicioase – chiar și pentru cei care nu sunt convinși de gustul clasic al stridiilor. Gătirea lor direct în propria cochilie, cu unt și alte bunătăți, le transformă într-un preparat savuros. Totuși, ca în cazul tuturor fructelor de mare, atenție la timp și temperatură!
Sfat: Mirosă stridiile deschise înainte de a le găti. Dacă nu au un miros proaspăt de mare, aruncă-le imediat!
Ingrediente:
12 stridii, deschise
100 g unt
2 cepe verzi, tocate fin
100 ml ketchup picant
1 lămâie, tăiată în felii
Câteva picături de sos iute (ex: Tabasco)
Sare grunjoasă (pentru stabilizare pe tavă)
Piper negru proaspăt măcinat
Mod de preparare:
Încinge grătarul până ajunge la 300°C.
Presară sare grunjoasă pe o tavă sau un platou termorezistent – aceasta va susține stridiile în poziție stabilă.
Așază stridiile în sare, cu cochilia în jos, astfel încât să stea fixe.
Pune câte o bucată de unt în fiecare stridie și condimentează cu puțin piper.
Așază tava pe grătar, acoperă cu capacul și lasă-le 2–3 minute, până când untul se topește și carnea începe să se strângă.
Dacă mai au nevoie, continuă gătirea în reprize de 1–2 minute, dar fără a le supragăti!
Scoate de pe foc, adaugă câte puțin ketchup picant peste fiecare stridie și presară ceapă verde deasupra.
Servește-le cu felii de lămâie și câteva picături de sos iute, după gust.