„Dirty Lobster” sau homarul murdar este o rețetă spectaculoasă și savuroasă în care homarul se gătește direct pe jar. Gustul afumat, untul brun, ardeii iuți uscați și lămâia friptă creează o combinație intensă, rafinată și rustică în același timp. Perfect pentru o cină specială de grătar, cu aromă de mare și BBQ.
Ingrediente:
- 4 homari proaspeți, întregi (aprox. 500–700 g/buc)
- ½ kg unt
- ½ l ulei
- 1 cățel de usturoi, tăiat în jumătate
- câțiva ardei iuți uscați (ex: ancho, guajillo, pasilla negro)
- 1 lămâie, tăiată în jumătate și friptă
- sare
- piper negru
Accesorii:
- pâine cu usturoi
- salată verde
- lămâie afumată
- sos iute
Mod de preparare:
- Topeste untul până devine auriu, apoi adaugă uleiul, usturoiul, ardeii iuți, lămâia, sarea și piperul. Menține-l cald.
- Taie homarii cu un cuțit ascuțit pentru a-i omorî rapid.
- Pune homarii direct pe jar, cu carapacea în jos.
- Frige 1–2 minute pe fiecare parte (sau 3 minute pentru homari mai mari).
- Scoate-i și pune-i în amestecul cald de unt, lăsându-i la înmuiat 10–20 minute la 45–50°C.
- Servește imediat cu garnituri la alegere.
- Nu uita să înmoi pâinea cu usturoi în sosul de unt picant – este delicioasă!